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伊勢志摩サミットで使用されたワインを味わう特別ディナー

伊勢志摩サミットで使用されたワイン
「泉-せん-」「絢-あや-」で味わう
銀河料理長特選フルコースメニュー

~ クルーズ船「銀河」メーカーズディナー ~

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2016年に5月に開催されました、G7伊勢志摩サミットでは、12本の日本ワインが提供されました。その内、エスプリ・ド・ヴァン・ジャポネ - 泉、絢がサッポロビール株式会社岡山ワイナリーで開発されました。
このワインの開発に携わった、久野 靖子氏をお迎えして、日本ワインの今後の展望についてお伺いしたいと思います。
美しい緑と清流に恵まれた、異国情緒豊かな日本最大級のワイナリーで生まれた魅力あふれるワインとシェフ飯尾 秀樹のコース料理のマリアージュをお楽しみください。

 

日    時

平成30年8月7日(火)

  受付開始 18:00(広島港旅客ターミナル1F 中央受付テーブルにて)
  乗船開始 18:35(広島港9番桟橋停泊銀河)

 

運 航 コ ー ス

定期ディナークルーズ

  広島港18:50発~宮島大鳥居沖~広島ベイブリッジ~広島港21:00着

 

料    金

大人1名様 15,000 (乗船料・コース料理・ワイン5種・税金・サービス料含む)

 

メ ニ ュ ー

 シェフ 飯尾がワインに合わせて考えた、特別ディナーコース

 

 

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※画像はイメージです。

 

Hors-d'œuvre -オードヴル-
 瀬戸鯛のクリュ 菜園風

Hors-d'œuvre -オードヴル-
 穴子のスモークと焼き茄子

entre-deux -お口直し-
 お口直しのトマトと大葉のグラニテ

Poisson -魚料理-
 伊佐木のソテーとピペラード

Viande -肉料理-
 仔牛ロースのロースト ソースポワブルベール

Dessert-デザート-
 ピーチメルバ ギャラクシースタイル2018

petit fours-小菓子-
 プティフール

Pain
 パ ン

café
 コーヒー

※旬な食材を使用する為、メニューは一部変更になる場合がございます。

 当日予定のワインリスト

 

KoshuSparkl...

 

甲州スパークリング
Grande Polaire Koshu Sparkling

山梨県産甲州種ぶどうを100%使用した微発泡のスパークリングワイン。果実を低温でじっくり発酵させ、ぶどうのアロマを引き出しました。やさしい芳香と、爽やかですっきりした飲み口が特長です。

 

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エスプリ ド ヴァン ジャポネ 泉 -SEN-
Grande Polaire Esprit de vin japonais SEN

山梨県産甲州を主体に岡山県産マスカット・オブ・アレキサンドリアをバランスよくブレンド。爽やかな香りとほのかな渋みや酸味が感じられる日本ワインらなではの味わいをお楽しみください。

 

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エスプリ ド ヴァン ジャポネ 絢 -AYA-
Grande Polaire Esprit de vin japonais AYA

山梨県産マスカットベリーAを主体とし、いちごや赤い果実の華やかな香りと上品な酸味、程よい熟成感とタンニンの絶妙なバランスをお楽しみいただけます。

 

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北海道余市ピノ・ノワール 2015
Grande Polaire Hokkaido Yoichi Pinot Noir

すみれやいちごを想わせる華やかなアロマ、柔らかなタンニンと鮮やかな酸味、ビロードのように滑らかな余韻が魅力のワインです。

 

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岡山マスカット・オブ・アレキサンドリア
Grande Polaire Okayama Muscat of Alexandoria

「果実の女王」と称されるマスカット・オブ・アレキサンドリアの香りに着目し、産地、収穫時期を選びました。高貴なマスカット香と、柑橘を想わせる爽やかな香りが調和した上品な甘さが魅力のワインです。

 

 

 

 

 

SPECIAL GUEST PROFILE


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久野 靖子 (くの やすこ)

サッポロビール株式会社 岡山ワイナリー ワインメーカー
フランス・ボルドー大学醸造学部
上級テイスティングコース(DUAD)修了
(社)日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ

 

 

シェフ プロフィール


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飯尾 秀樹 (いいお ひでき)

1991年、西洋料理に魅せられてフランス料理の世界に入る。
広島の有名ホテル、レストランにて修行し、銀河へ。
2013年より料理長に就任。
2016年のG7広島外相サミットのカクテルパーティーの料理を担当。

 

 

ご予約・お問合せ

  広島ベイクルーズ銀河 予約センター TEL 082-255-3344

  営業時間 9:00~19:00 年中無休

 

 

  2018/05/26   山根 清佳
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